Nhằm chào mừng 1000 năm Thăng Long Hà Nội, một đề án sưu tầm món ngon Thăng Long Hà Nội do TS Nguyễn Nhã & Th.S Phạm Ngọc Trác đồng chủ nhiệm.
Một số món ngon Hà Nội
Với một nhóm các bà nội trợ gốc Hà Nội trên 60 tuổi hiện đang sống tại Tp.HCM (Sài Gòn) và những nơi ở trong ngoài nước. Các bà nội trợ này còn bảo lưu những món ngon trong các gia đình Hà Nội ít ra 3 đời.
Do hòan cảnh lịch sử, chính những bà nội trợ đang sống xa Hà Nội lại giữ được nhiều món ngon truyền thống tại các gia đình gốc Hà Nội, sống ở Hà Nội lâu đời.
Các mon ngon được sưu tầm công thức nguyên vật liệu, cách chế biến và hình ảnh các thành phẩm, ghi rõ xuất xứ món ngon, xuất xứ người sưu tầm.
Qua mạng, tất cả những ai quan tâm có thể gửi công thức chế biến, xuất xứ món ăn và xuất xứ người sưu tầm. Ngày 26/10/2009 là hạn chót gửi về email: info@amthuc.net.vn hoặc 191/1D Trần Kế Xương, P7, Q. Phú Nhuận, Tp.HCM.
Chuyên mục món ăn sẽ được đưa lên mạng các thông tin về các món ăn. Sau đó sơ kết, quảng bá chuẩn bị lễ hội ẩm thực Thăng Long - Hà Nội vào cuối năm 2009 do Viện nghiên cứu ẩm thực Việt Nam kết hợp với Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch TP.HCM tổ chức tại khu du lịch Văn Thánh.
